안녕하세요. 오늘은 냉면에 대해 알려드리려고 합니다. 여름이 되면 더운 날씨에 시원한 냉면을 먹고 싶은 분들이 많으시죠? 저도 냉면을 좋아하는데요, 냉면은 열량도 높고 나트륨이 많이 들어 있어서 건강에 좋지 않을 수도 있다는 것을 알고 계신가요? 특히 '이 질환’이 있으신 분들은 냉면을 먹을 때 주의해야 합니다. 그럼 어떤 질환인지, 왜 주의해야 하는지, 어떻게 먹어야 하는지 알아볼까요?
목차
냉면의 열량과 나트륨 함량은 얼마나 될까요?
'이 질환’이 있는 분들은 냉면을 먹을 때 왜 주의해야 할까요?
건강하게 냉면을 먹으려면 어떻게 해야 할까요?
마치며
냉면의 열량과 나트륨 함량은 얼마나 될까요?
냉면은 면 요리 중에서도 열량과 나트륨 함량이 매우 높은 편입니다. 식품의약품안전처 외식영양성분 자료집에 따르면, 물냉면 한 그릇(800g)당 552㎉, 비빔냉면 한 그릇(550g)당 623㎉입니다. 밥 한 공기가 보통 300㎉이기 때문에 냉면 한 그릇을 먹으면 밥 두 공기를 먹는 것과 다름없습니다.
또한, 물냉면 한 그릇당 나트륨이 2618mg 정도이고, 비빔냉면 한 그릇당 나트륨이 1664mg 정도입니다. 세계보건기구(WHO) 하루 권장 나트륨 섭취량이 2000mg이기 때문에 물냉면 한 그릇을 먹으면 하루 권장량을 초과하고, 비빔냉면은 한 그릇만 먹어도 하루 권장량의 절반을 넘어버립니다.
냉면을 만들 때 육수를 내기 위해 여러 재료나 조미료를 넣고 오랜 시간을 끓여 나트륨 함량이 높아지는 것입니다. 여기에 식초, 겨자 등을 곁들이면 나트륨 섭취량은 더 많아집니다.
'이 질환’이 있는 분들은 냉면을 먹을 때 왜 주의해야 할까요?
그렇다면 '이 질환’이란 무엇일까요? 바로 당뇨병과 고혈압입니다.
당뇨병과 고혈압은 혈관 건강에 영향을 주는 질환으로, 냉면을 먹을 때 특히 조심해야 합니다.
당뇨병은 혈당(혈액 속의 포도당)이 정상 수준보다 높아지는 질환입니다.
혈당은 우리 몸의 에너지원이 되는데, 인슐린이라는 호르몬이 혈당을 조절해 줍니다. 당뇨병 환자는 인슐린이 부족하거나 작용이 잘 안 되어서 혈당이 높아지고, 이는 심장, 뇌, 신장, 눈 등에 문제를 일으킬 수 있습니다.
냉면은 고탄수화물 음식입니다.
탄수화물은 소화되면서 포도당으로 바뀌고, 포도당은 혈액으로 흡수됩니다. 따라서 고탄수화물 음식을 먹으면 혈당이 급격히 상승할 수 있습니다. 특히 물냉면은 사골을 우려내 국물이 짜고, 비빔냉면은 양념에 설탕이 많이 들어가 있어 당뇨 환자의 혈당 관리에 악영향을 끼칩니다.
고혈압은 혈압(혈관 속의 혈액이 가하는 압력)이 정상 수준보다 높아지는 질환입니다.
혈압은 심장 박동에 따라 변화하는데, 심장이 수축할 때의 최고 혈압을 수축기 혈압, 이완할 때의 최저 혈압을 이완기 혈압이라고 합니다. 정상적인 혈압은 수축기 혈압이 120mmHg 이하, 이완기 혈압이 80mmHg 이하입니다. 고혈압 환자는 수축기 혈압이 140mmHg 이상, 이완기 혈압이 90mmHg 이상입니다.
냉면은 나트륨 함량이 매우 높습니다.
나트륨은 소금의 주성분으로, 우리 몸에 필요한 미네랄입니다. 하지만 과다하게 섭취하면 몸속에 물이 과다하게 쌓여서 혈관의 압력이 증가하고, 이는 고혈압의 원인이 됩니다. 고혈압은 심장, 뇌, 신장 등에 문제를 일으킬 수 있습니다.
건강하게 냉면을 먹으려면 어떻게 해야 할까요?
그렇다면 건강하게 냉면을 먹으려면 어떻게 해야 할까요? 다음과 같은 방법들을 시도해 보세요.
국물은 먹지 않는 게 좋습니다
국물은 열량과 나트륨 함량이 가장 높은 부분입니다. 국물을 최대한 안 먹는 게 좋습니다. 특히 당뇨병과 고혈압 환자는 국물을 피해야 합니다. 식초나 겨자도 넣지 않는 것을 권장합니다. 나트륨 섭취량이 증가합니다.
냉면 속 무와 오이는 같이 먹는 것이 좋습니다
무는 열량이 100g당 20㎉밖에 안 되고, 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 풍부합니다. 오이는 열량이 100g당 9㎉에 불과하고, 95% 이상이 수분이라 포만감이 커져 면과 국물을 적게 먹게 합니다. 무와 오이는 식이섬유도 많이 들어 있어서 장 건강에도 좋습니다.
반찬은 고기보다 채소를 선택하세요
냉면과 함께 먹는 반찬은 보통 고기가 많습니다. 고기는 단백질과 철분 등의 영양소가 풍부하지만, 지방과 콜레스테롤도 많이 들어 있습니다. 과다한 지방과 콜레스테롤 섭취는 비만, 고혈압, 고지혈증 등의 원인이 될 수 있습니다. 반찬은 고기보다 채소를 선택하고, 고기를 먹을 때는 기름기를 제거해 주세요.
물을 충분히 마시세요
냉면을 먹으면 목이 말라서 음료수나 술을 마시고 싶은 분들이 많으시죠? 하지만 음료수나 술은 열량과 설탕, 알코올 등이 많이 들어 있어서 건강에 좋지 않습니다. 음료수나 술 대신에 물을 충분히 마시세요. 물은 몸의 수분 균형을 유지하고, 소화와 배출을 돕습니다.
마치며
오늘은 냉면에 대해 알아보았습니다. 냉면은 시원하고 맛있는 여름 음식이지만, 열량과 나트륨 함량이 높아서 건강에 좋지 않을 수도 있다는 것을 알았습니다. 특히 당뇨병과 고혈압 환자는 냉면을 먹을 때 주의해야 합니다. 건강하게 냉면을 먹으려면 국물은 먹지 않고, 무와 오이를 같이 먹고, 반찬은 채소를 선택하고, 음료수나 술 대신에 물을 마시는 것이 좋습니다.
여러분도 건강한 여름을 보내시길 바랍니다.
다음에 다른 건강 정보로 찾아뵙겠습니다.
감사합니다!😊
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